Le bento, une sorte de Mac Do japonais et très sain

Si vous allez au Japon et que (presque inévitablement..) vous prenez le train, vous verrez des Japonais sortir leur bento pour leur repas. Rien à voir avec le sandwich ou le tupperware de salade sortis dans nos TGV. Non. Le bento a de l’élégance et sait se tenir tout en remplissant son rôle de nourrir.Il s’agit en fait du contenant, à savoir une boite, le plus souvent en plastique de nos jours (anciennement en bambou laqué…), qui contient les différents ingrédients du repas. Comme les Japonais ont un goût prononcé pour l’esthétique, non seulement le bento est sobre et raffiné, mais les plats qui y sont contenus ont une touche agréable dans les formes et/ou les couleurs. On peut bien sûr y trouver des sushis, ou bien des brochettes yakitori, ou encore des petites bouchées raffinées, voire du soba ou des pâtes.

Si vous voulez des recettes de nourriture pour bento, procurez vous le récent petit livre (très bien illustré bien sûr) « mes petits bento sains et gourmands » de Laure Kié aux éditions Marabout « Les petits plats »  (70 pages et 7,90 euros) qui est plein d’idées alléchantes. Pour les contenants, via Internet et pour un ensemble tout prêt  les gares des grandes villes du Japon…

Voir également :

• 31 janvier 2010 -- « Retour en Inde », un ouvrage de Patrick Boman
• 19 décembre 2009 -- L’Atlas du Japon
• 3 octobre 2009 -- A propos du Sumo…
• 20 septembre 2009 -- Portfolio à propos du sanctuaire de Fushimi-Inari, près de Kyoto, au Japon
• 16 septembre 2009 -- Le Gourmet solitaire